Recipe
レシピ

2017年3月号

パスタ (2人前)

材料

デュラルセモリナ粉…190g
卵………………………2個
塩………………少々

作り方

①ボールに粉を入れ、真ん中にくぼみを作り卵を2つ割り入れます。
②始めは箸やフォークで卵をほぐしながら粉の土手を少しずつ削るように混ぜていきます。
③べたつきがなくなり全体に混ざったら手で捏ねます。最初は粉っぽく、かなり固いです。
※セモリナ粉は力がかなりいります。頑張って10分位捏ねましょう。(本当は30分。)
④なめらかにひとまとめになったら、丸めてラップに包んで常温で2時間放置します。(2~3時間)※気温や季節によって休ませる時間は変わる。

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